90% Chardonnay - 10% Pinot Nero - Sboccatura 2019. Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda
fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a
contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito
da altri 2 mesi dopo la sboccatura. Si presenta con una spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.
Di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini e profumo bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. Sapore pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula.
