100% Nebbiolo - Annata 2018. Il Barolo “Paesi Tuoi” è prodotto con la tecnica dell'assemblaggio, che è tipica della zona delle Langhe, già all'inizio del secolo scorso. Tecnica preferita dalla nostra azienda che punta a produrre vini eleganti e di grande equilibrio. La fermentazione dura 15-20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30° C. per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento.
Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere per almeno due anni e riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale. Di colore rosso granata intenso vellutato, con riflessi aranciati dopo alcuni anni di permanenza in bottiglia e dal profumo ampio, etereo, complesso con sentori di spezie, liquirizia, viola appassita. Sapore secco, sapido con tannini armonici che ne esaltano il nobile carattere.
