100% Müller Thurgau. Le uve vengono vinificate in bianco con spremitura soffice delle stesse. Al mosto illimpidito vengono aggiunti lieviti attivi e la fermentazione avviene in 10-12 giorni a temperatura controllata di 14 -18 °C. Il vino così ottenuto viene successivamente posto in autoclavi orizzontali dove, aggiunto di lieviti, fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a - 4° C in modo da arrestare il processo fermentativo e lasciare per qualche giorno il vino a contatto coi lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico. Vino brioso dal profumo netto, con note verdi di mela verde e menta. Al palato si distende con freschezza e sapidità per chiudere con note aromatiche di erbe di campo e mela renetta.
