100% Chardonnay - Sboccatura anno 2018. L’esordio nel bicchiere catalizza l’attenzione per quel suo colore giallo dorato
luminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo.
L’olfatto si concede lentamente offrendo da subito ricordi di albicocca, mango e
scorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, di
vaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergono
successivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vanno
a completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità.
L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementi
risultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla ricca
struttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananas
maturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi è
lunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato.
