100% Pinot Grigio - Vino Biologico - Annata 2020. Le uve, raccolte a mano sono pressate in riduzione
(assenza di ossigeno) e lasciate in pressa per una
macerazione non fermentativa di circa 12 ore, che
conferisce al vino un colore ramato, e un gusto più
complesso. La fermentazione alcolica è svolta in acciaio,
alla quale segue un periodo di affinamento di circa 9 mesi in
botte grande di rovere sui propri lieviti con periodici
batonage. Il vino è imbottigliato durante l'estate e
commercializzato in autunno. Ha un colore giallo paglierino carico. Al naso evidenzia note di pera Williams, crosta di pane, pesca bianca. In bocca è ampio e ricco di sensazioni fruttate
