90% Chardonnay - 10% Pinot Noir - Disgorgement 2019. Zacht en progressief persen van de trossen met fractionering van de most; alcoholische gisting in stalen vaten. Bereiding van de cuvée in het voorjaar na de oogst, met de bijdrage van 10% reservewijnen van de beste jaargangen. Tweede
fermentatie in de fles en daaropvolgende veroudering a
contact met de gisten gedurende ten minste 18 maanden, gevolgd door
nog eens 2 maanden na disgorgement. Het presenteert zichzelf met een zacht en overvloedig schuim, met subtiele en aanhoudende perlage.
Strogeel van kleur met zachte groenachtige reflecties en een rijk en aanhoudend boeketparfum, met fruitige en bloemige tonen, zachte aroma's van gist en broodkorst. Volle, zuivere smaak, met een aangename en beslissende fruitige en zurige toon.
