100% Schiava - Jahrgang 2018. Manuelle Ernte in den ersten zehn Oktobertagen, vorfermentative Mazeration von 36/48 Stunden, statisches Pressen und Dekantieren des Mosts, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, Alterung in verglastem Stahlbetontank für ca. 4/5 Monate vor dem Abfüllen. Schiava, eine einheimische Trentino-Rebsorte, wurde schon immer auf den charakteristischen Terrassenfeldern des Cembra-Tals angebaut. Mit einer blassroten Farbe hat die "Cembra" Schiava ein elegantes Aroma, das an frische rote Früchte erinnert. Der Wein, weich und ausgewogen am Gaumen, zeichnet sich durch eine leicht säurehaltige Ader und eine besondere Note von Bittermandel im Abgang aus.
