90% Chardonnay - 10% Pinot Noir - Dégorgement 2019. Pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts; fermentation alcoolique en cuve acier. Préparation de la cuvée au printemps suivant les vendanges, avec l'apport de 10% de vins de réserve issus des meilleurs millésimes. Seconde
fermentation en bouteille et vieillissement ultérieur a
contact avec ses levures pendant au moins 18 mois, suivi
pendant encore 2 mois après le dégorgement. Il se présente avec une mousse douce et abondante, au perlage subtil et persistant.
Robe jaune paille aux doux reflets verdâtres et au bouquet riche et persistant, aux notes fruitées et florales, aux doux arômes de levure et de croûte de pain. Goût ample et net, avec une note fruitée et acidulée agréable et décisive.
