100% Chardonnay - Dégorgement année 2020. L'apparition dans le verre catalyse l'attention pour sa couleur jaune d'or
lumineux traversé par un perlage raffiné, dense et continu.
L'odorat s'accorde lentement offrant immédiatement des saveurs d'abricot, de mangue et
écorces de pamplemousse et progressivement il s'enrichit de notes de fleurs jaunes, de miel,
vanille et pain grillé. Avec oxygénation dans un verre adapté, ils émergent
ensuite des souvenirs de chocolat blanc et un piquant frais qui vont
pour compléter une gamme olfactive étonnante en raison de sa complexité complexe.
L'entrée en bouche dessine un cercle gustatif parfait où tous les éléments
sont calibrés, de l'acidité équilibrée aux bulles crémeuses, riches
structure avec une finale savoureuse et rafraîchissante en bouche qui ramène des notes d'ananas
mûres agrémentées de touches de salinité. La persistance des arômes est
très long et semble ne jamais vouloir quitter le palais.
