100% Müller Thurgau. Les raisins sont vinifiés en blanc avec un pressurage doux du même. Des levures actives sont ajoutées au moût clarifié et la fermentation a lieu en 10-12 jours à une température contrôlée de 14-18 ° C. Le vin ainsi obtenu est ensuite placé dans des autoclaves horizontaux où, additionné de levures, il fermente jusqu'à atteindre la pression désirée. À ce stade, abaisser la température du vin à - 4 ° C afin d'arrêter le processus de fermentation et laisser le vin en contact avec les levures pendant quelques jours avant la mise en bouteille isobare. Vin vif au parfum clair, aux notes vertes de pomme verte et de menthe. En bouche, il se détend avec fraîcheur et saveur pour se clôturer sur des notes aromatiques d'herbes des champs et de pomme présure.
