100% Schiava - Millésime 2018. Vendange manuelle les dix premiers jours d'octobre, macération pré-fermentaire pendant 36/48 heures, pressurage et décantation statique du moût, fermentation en cuve inox à température contrôlée, élevage en cuve en béton armé vitrifié pendant environ 4/5 mois, avant la mise en bouteille. Le Schiava, cépage originaire du Trentin, a toujours été cultivé sur les parcelles en terrasses caractéristiques de la vallée de Cembra. D'une couleur rouge pâle, le "Cembra" Schiava a un arôme élégant rappelant les fruits rouges frais. Le vin, doux et équilibré en bouche, se caractérise par une légère veine acide et une note particulière d'amande amère en finale.