100% Sauvignon Blanc - Jahrgang 2021. Bei der weißen Weinbereitung werden die Trauben gewaschen und in einer kontrollierten Atmosphäre gepresst. Beide Techniken wurden im Unternehmen entwickelt, um die Verwendung exogener Antioxidantien zu vermeiden und die Sortenmerkmale der Traube selbst (Aromen und Antioxidantien) zu erhalten. Strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen. Mit einem sauberen, intensiven, typisch sortenreinen Aroma (Noten von Holunderblüten, Feigen, Tomatenblättern) mit zarten, fruchtigen Nuancen, die an Pfirsich, Aprikose und schwarze Johannisbeere erinnern. Es gibt eine ausgezeichnete Korrespondenz zwischen Nase und Gaumen.

100% Pinot Grigio - Bio-Wein - Jahrgang 2020. Die von Hand geernteten Trauben werden reduziert gepresst (Abwesenheit von Sauerstoff) und für einen in der Presse belassen nicht fermentative Mazeration von ca. 12 Stunden, die verleiht dem Wein eine kupferfarbene Farbe und mehr Geschmack Komplex. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahl, gefolgt von einer Alterungsperiode von ca. 9 Monaten in großes Eichenfass auf der Hefe mit Zeitschriften Schlagstock. Der Wein wird im Sommer und in Flaschen abgefüllt im Herbst vermarktet. Es hat eine tiefe strohgelbe Farbe. Die Nase hebt Noten von Williamsbirne, Brotkruste und weißem Pfirsich hervor. Im Mund ist es groß und voller fruchtiger Empfindungen

100% Gewürztraminer - Jahrgang 2020. Der Gewürztraminer von Cantina Rotaliana ist ein aromatischer stiller Weißwein mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. Es hat eine strohgelbe Farbe und goldene Reflexe. Die im Glas ausgehenden Düfte sind Hagebutten, exotische Früchte und ein zartes, würziges Aroma. Am Gaumen ist es frisch, raffiniert und mit hoher Mineralität. Ein eleganter Wein, der nur aus Gewürztraminer-Trauben hergestellt wird, die in den Gebieten des Weinguts in der Region Mezzolombardo in der Provinz Trient angebaut werden. Weinberge, die auf lehmigen Böden wachsen und mit Guyot trainiert wurden, um die Wirkung der Sonnenstrahlen voll auszunutzen. Nach der Ernte, die normalerweise in den zweiten zehn Tagen des Septembers durchgeführt wird, wenn die Trauben gut reif und voller Aromen sind, werden die besten Trauben von Hand ausgewählt, wodurch der Weinherstellungsprozess beginnt. Zuerst werden die Trauben kalt mazeriert und dann zur eigentlichen Gärung auf den Schalen ruhen gelassen. Dann folgt eine 5-monatige Verfeinerung des Weins auf feinen Hefen, damit er alle seine Aromen voll ausdrücken kann.

100% Pinot Grigio - Bio-Wein - Jahrgang 2021. Pinot Grigio wird seit Jahrzehnten im Trentino angebaut. In den Ausläufern und Talbodenweinbergen von Lavis und Gardolo, die jetzt zu biologischem Weinbau umgebaut wurden, auf den sandig-sandigen Böden, die aus den Ablagerungen des Avisio-Stroms und aus den alluvialen Sedimenten der Etsch stammen, findet Pinot Grigio das ideale Substrat. Bei der organoleptischen Analyse zeigt der Wein eine intensive goldgelbe Farbe mit einem warmen und einladenden Aroma, das reich an reifen Früchten und Honig ist. Im Mund sticht die reichhaltige Mineralität mit einem langen und fruchtigen Nachgeschmack hervor.

100% Müller Thurgau. Die Trauben werden in Weiß vinifiziert, wobei sie leicht gepresst werden. Dem geklärten Most werden aktive Hefen zugesetzt und die Fermentation erfolgt in 10-12 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 14-18 ° C. Der so erhaltene Wein wird dann in horizontale Autoklaven gegeben, wo er zusammen mit Hefen fermentiert, bis er den gewünschten Druck erreicht. Senken Sie zu diesem Zeitpunkt die Temperatur des Weins auf - 4 ° C, um den Fermentationsprozess zu stoppen und den Wein einige Tage lang mit den Hefen in Kontakt zu lassen, bevor Sie ihn isobar abfüllen. Lebhafter Wein mit klarem Parfüm, mit grünen Noten von grünem Apfel und Minze. Am Gaumen entspannt es sich mit Frische und Geschmack und schließt mit aromatischen Noten von Feldkräutern und Labapfel ab.

100% Müller Thurgau - Jahrgang 2021. Es wurde 1882 aus einer Kreuzung der Sorten Rheinischer Riesling und Sylvaner vom Forscher Herman Müller Thurgau geboren. Dank der Höhenlage, in der es angebaut wird, reifen die Trauben langsam und verleihen den Weinen ihre typischen aromatischen Eigenschaften. Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen, fruchtigem und aromatischem Duft. Am Gaumen ist es charakteristisch, frisch und fruchtig.

100% Chardonnay - Jahrgang 2020. Chardonnay ist eine Rebsorte französischen Ursprungs, die seit mehr als einem Jahrhundert in den Weinanbaugebieten Lavis und Pressano eingeführt wird. Junger, aber komplexer Wein, der sich durch Eleganz und Frische auszeichnet. Strohgelb mit Grüntönen, der Wein hat ein angenehmes Aroma mit fruchtigen Noten von goldenem Apfel und Ananas. Der Geschmack ist voll und angenehm harmonisch.